儿时的记忆——红烧剥皮鱼

         剥皮鱼，顾名思义剥了皮的鱼，小时候常吃，觉得剥皮鱼的肉很紧实，有嚼头，如今在菜市场，剥皮鱼的行情可是一路飙升啊，今天这么小两条，差不多20块钱，贵啊~~~

       

        1、材料：剥皮鱼、葱、姜

        2、剥皮鱼洗净切花刀，沥干水分，两面码上盐

        3、调汁：胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒+少许清水

       

        4、锅中倒油，下剥皮鱼煎至两面金黄

        5、下葱姜、干辣椒爆香

        6、倒入调好的汁，大火煮开，小火焖至汁收干，期间要把鱼翻翻身哦

       

       真是美味，又酸又辣又甜，哈哈，过瘾~~~