地三鲜

         地三鲜算得上是小饭店的必点之菜。以茄子，土豆，青椒为食材的菜肴偏偏能尝出肉的味道。真心让人欲罢不能。这是星期做的第三次了，某只耗子竟然改变了吃炸虾和小点心的夜宵习惯，竟然点名要吃地三鲜。好吧，人家凭借着吃高糖，高热量，高脂肪的三高食品也不长肉的身材，要求什么咱就做什么吧。

   材料： 长茄子一根  土豆 2个   青椒1个 

            酱油，糖，番茄酱，葱姜蒜末，辣椒酱，香油，花椒，八角适量     稀淀粉水适量 

        前期工作：将茄子，土豆滚刀切小块，锅中放油，分别煎至金黄。

小碗中加入酱油，葱姜蒜末，番茄酱，白砂糖。

不喜欢姜丝的口感的，可以将姜切小块，冰箱冷冻，使用之前放入小碗中化开，用手轻轻挤压，姜汁就会出来。

青椒用手掰成小块，葱姜蒜切大块（比较容易挑出来）将所有材料准备好。

凉锅凉油放入八角和花椒，略炸之后取出。

葱姜蒜放入锅中炒香，倒入青椒快，茄子，土豆翻炒。

待青椒五成熟，倒入调好的酱汁，迅速翻炒。

翻炒均匀之后，倒入水淀粉，翻炒几下，滴入少许香油。

小贴士： 八角和花椒略炸之后最好取出，茄子比较粘花椒，否则一不小心就会吃到。

             挤出汁水的姜，可直接切大块炒菜。千万不要浪费哦。