炸茄条

    茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

   

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

 

材料：茄子。

调料：料酒，香油，盐，淀粉，鸡精，花椒粉，油色拉，葱花。

做法： 1，茄子去蒂洗净，切成细长条，撒上料酒，扑上淀粉拌匀。

 

            2，锅中油温5成热，下入茄条炸至酥脆起锅。

 

            3，将锅洗净置火上，倒入炸好的茄子，下香油。

 

             4，加入精盐。

 

             5，撒入鸡精、花椒粉和葱花。

 

             6，炒匀起锅装盘即可。