冰激凌系列——草莓冰激凌
材料:
蛋黄2个、牛奶200g、白糖30g、草莓酱一小碗、奶油一大碗(比草莓酱多一些)。
(一个普通的长形乐扣饭盒的量。)
冰箱里还剩了一些草莓酱和奶油,就可着这些材料做了。
草莓酱里有糖,所以我将少了白糖的量。
做法:
1、 所有材料。
2、 蛋黄搅散,加入牛奶、白糖打匀。
3、小火慢慢熬,小锅内壁边缘略要沸腾,关火。成为粘稠状态。
这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。熬好后放置一边晾凉备用。
4、草莓酱加入到已经冷却的蛋黄糊中。搅拌均匀。
5、淡奶油打至6-7分发。
6、草莓蛋黄糊倒入到打发好的奶油中,拌匀。
入冰箱冷冻。
不知是奶油的量比草莓酱多的缘故,还是草莓蛋黄糊与奶油搅拌时,我用电打的缘故,最后我没有搅拌,成品很软,吃时不用提前室温放置。
这是老公喜欢的口味。