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冰激凌系列之——草莓冰激凌

我是一只幸福猪 发布于 2012/7/8 12:20

冰激凌系列——草莓冰激凌

 

 

材料:

   蛋黄2个、牛奶200g、白糖30g、草莓酱一小碗、奶油一大碗(比草莓酱多一些)。

   (一个普通的长形乐扣饭盒的量。)

    冰箱里还剩了一些草莓酱和奶油,就可着这些材料做了。

    草莓酱里有糖,所以我将少了白糖的量。

 

做法:

1、  所有材料。

2、  蛋黄搅散,加入牛奶、白糖打匀。

3、小火慢慢熬,小锅内壁边缘略要沸腾,关火。成为粘稠状态。

   这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。熬好后放置一边晾凉备用。

4、草莓酱加入到已经冷却的蛋黄糊中。搅拌均匀。

5、淡奶油打至6-7分发。

6、草莓蛋黄糊倒入到打发好的奶油中,拌匀。

入冰箱冷冻。

 

 

 

不知是奶油的量比草莓酱多的缘故,还是草莓蛋黄糊与奶油搅拌时,我用电打的缘故,最后我没有搅拌,成品很软,吃时不用提前室温放置。

 

 

 这是老公喜欢的口味。

 

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