去年偶然一次在公司楼下的饭店吃到了一道菜，大概叫青椒鱼，上来鱼身上全是青花椒，类似于水煮鱼的做法，都是切成鱼片，味道非常特别，香而不辣，吃过后一直念念不忘。
难得昨天在市场看到了青花椒，虽然小贵，三块五一两，但还是忍不住买了二两。打算尝试做花椒鱼，先用排骨试试手。
这就是青花椒
青花椒半两洗净，在水里泡一会儿
一斤半排骨飞水
宽豆角一斤，掰成小段
葱段，姜片，蒜瓣，大料
热锅凉油，煸炒排骨
排骨煸炒的有点儿发焦
放两勺料酒，两勺老抽，一勺醋，准备好的葱姜蒜大料和青花椒都放进去，翻炒均匀上色
倒一壶开水，没过排骨
大火烧开，小火炖一个小时，炖到四十分钟，也就是汤汁剩一半的时候，把豆角放进去
把豆角和排骨翻炒均匀，再炖至豆角熟烂即可出锅。由于本人豆角中毒两次，所以再也不敢要求绿绿的颜色了，炖熟为止。
花椒排骨上桌啦！可香了，只可惜花椒放少了，以为会太麻，没敢多放。
