自从婆婆信佛后，家里一直吃的比较素和简单，老公可惨了，天天嗷嗷叫说受不了，于是我有空基本都要烧一个大荤慰问下他久旱的胃。上周他一大早就去乡下公公那里抓了一只鸭子回来，我做了个啤酒烧鸭，不是吹的，虽说是第一次做，但是味道绝对杀火，好吃的很，一只5斤多重的鸭，我们一家三口一餐就吃完了，当然老公吃了70%。
原料：土鸭一只，5斤
配料：啤酒--南昌八度那种应该是500ML左右一瓶的，不是很确定，用了一瓶半；冰糖3块，油适量，生姜2大块，大蒜2瓣，八角一颗，盐、生抽、老抽适量。
做法：1、鸭子杀好洗净切块，我胡乱剁的。鸭肠、鸭肾、鸭肝、鸭心洗干净，鸭肠要再用醋揉搓几分钟，然后再冲干净，可以去味。
2、大蒜、生姜去皮洗净拍碎，八角洗干净掰开。
3、锅内放油烧热，放入生姜、大蒜、八角爆一下，倒入鸭子，翻炒，鸭子会炒出水来，一定要将水炒干并炒出鸭子的油，这样鸭子吃起来才不会油腻，我大概炒了15分钟才把水炒干炒出了鸭油，一直是大火。
4、鸭子炒出油后，放入生抽和老抽调色调味，加入冰糖和盐，翻炒均匀，倒入一瓶半啤酒，这个啤酒量要根据鸭子量来决定，一般是啤酒要盖过鸭肉为准。大火烧开，然后改小火慢炖，我炖了1个小时，汤汁就基本干了，可以出锅了。鸭肉也正好合适，不生不烂，油光滑亮，一点鸭子的腥味都没有，喷香！
因为考虑到橙子的口味，所以没有加辣椒，能吃辣的适量加些干辣椒更好吃！
我家橙子包圆了2个大鸭腿，我负责鸭肠、鸭翅、鸭脚、部分内脏，其余的全是老公吃完了，他真是个大胃王，肉食动物！
日志
