一到了夏天，大家就特别喜欢吃凉菜，似乎凉菜中特别喜欢绿豆芽，外面的不敢买，因为之前有曝光绿豆芽是用尿素和除草剂生出来的，用了化学原料和添加剂生出的绿豆芽整齐而且特别长，粗壮，没有须根，有股怪味，就是没有豆腥味，尤其有了帅蛋之后，我更注重菜品的质量的挑选，有些还是可以自制的，所以就自己动手了。刚开始发绿豆芽非常苦恼，不是绿了，臭了，就是长的特别小味道很苦，向妈妈和婆婆请教后，我的绿豆芽发的非常好，一起来看看我的成果吧！希望对你们有所帮助！
家庭自制绿豆芽，超级简单，工具简单，方法简便，易学易记，告别外面的毒豆芽吧，崇尚健康绿色天然的美食生活，你还在等什么呢 ？泡豆去咯！
食材明细：绿豆 150克
制作秘籍：（全程都不要用手接触豆子）
1.绿豆150克洗净
2.无油干净小锅，放水烧开后，凉5分钟，放入绿豆，用筷子顺时针不断搅动，直到放入手指，感觉不烫，停止搅动
3.搅动停止后，阴凉处泡豆4-5个小时，室温22-24度（春天家里的温度）夏天只泡4个小时
4.豆子泡好后，冲凉水洗净，但不要上手搓，只需水龙头下冲水即可
5.把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里，上面盖上湿润的洁净毛巾（最好是新的）
6.上面再扣上一个不锈钢面盆，以保持水分，以上是第一天的记录
7.24小时后，豆子出芽1cm左右，期间冲凉水1次
8.盖上湿润的毛巾，冲凉水后，再放上一个不锈钢蒸笼篦子，再压上10斤重物（石头）
9.扣上盆，以上是第二天的记录
10.第三天出芽状态
11.第四天出芽状态
12.第五天出芽状态
13.第六天长成豆芽8-10厘米，可以吃了
14.除去豆芽根和豆皮
15.150克干豆，豆芽毛重1600克，盆子重400克，出1200克净豆芽，有秤为证
16.整理好的豆芽，长8-10厘米，有尺为证
别嫌我啰嗦：
1.豆子泡4-5个小时足够，时间太长，豆子不出芽，容易发霉发臭
2.每天冲水2-3次，冲水的时候只需用手按住篦子（毛巾在下面，不要拿出来）倒出去多余的水即可，每次都要沥干水分，有多余的水分容易烂臭，不要用手抓豆芽，特别嫩，容易断裂变黑
3.不要透光，否则容易变紫，变绿
4.保持盆子，毛巾无油，全新洁净，下次再发，要用开水烫5分钟
5.自制的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除
日志
