扁豆炒肉丝_扁豆炒肉丝_日志

扁豆炒肉丝

扁豆营养价值丰富:富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲;夏天多吃扁豆能消暑,洁口.

中医则认为扁豆有调和内脏,安阳精神,益气健脾,消暑化温和利水消肿的功效.

用料:

白豆角: 1 斤肉丝: 3 两

姜: 适量料酒: 适量

白砂糖: 适量盐: 适量

老抽: 适量厨用淀粉: 适量

红辣椒: 适量

做法:

1.扁豆泡盐水洗净(10分钟);

2.食用前摘净扁豆角的两端及荚丝,因为这些部位所含毒素最多;

3.扁豆用盐开水焯透;

4.准备腌料:料酒姜丝老抽腌;

5.腌料放到肉丝上,再放一些厨用淀粉拌匀备用;

6.准备红椒丝姜丝;

7.锅中做油4分热时,放红椒丝姜丝爆香;

8.放扁豆炒香;

9.放清水莫过扁豆,水开后盖盖子焖5五分钟;

10.5分钟后放入炒好的肉丝,盐,生抽继续盖盖子焖15分钟;

11.15分钟后,收汁,滴几滴香油后起锅.

12.盛盘

小贴士:

扁豆中毒的预防措施:

1. 尽可能食用嫩扁豆角;

2. 食用前摘净扁豆角的两端及荚丝,因为这些部位所含毒素最多;

3. 烹调扁豆时应使其熟透,以破坏其毒素.

扁豆炒肉丝