鳝鱼粉丝_鳝鱼粉丝_日志

鳝鱼粉丝

俗语：小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。

鳝鱼的营养功效:鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂,可提高记忆力,补脑健身.鳝鱼中还有调节血糖的”鳝鱼素”,且脂肪含量较少,所以非常适宜糖尿病患者食用.鳝鱼中维生素A的含量很高,可增进视力,促进皮肤的新陈代谢.常吃鳝鱼有很强的补益作用.

原料：

去骨净鳝: 鱼半斤切段粉丝: 适量

红油: 三大匙花椒粉: 适量

醋: 三大匙姜: 适量

蒜: 三瓣葱: 适量

盐: 适量醋: 适量

做法:

1.买回来就取掉内脏的鳝鱼洗净;

2.黄鳝去头去尾;

3.黄鳝切段;

4.准备腌料:盐黄酒厨用淀粉胡椒粉;

5.腌料倒入鳝段上面拌匀,腌制备用;

6.粉丝用温水泡发备用;

7.准备姜末蒜末盐醋红油（可依个人喜好增减）花椒粉

8.锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒;

9.再下鳝鱼段炒约一分钟

10.加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。

11、放入粉丝花椒粉盐，煮一分钟。

12、淋入醋,拌匀后淋入红油。

13、装盘，再撒上葱碎即成。

鳝鱼粉丝