【早餐记录】-----高粱荷叶夹

荷叶夹，湖南小吃，色白喧软，形似荷叶，食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱，其味更佳。

我加了一些高粱面，颜色暗淡了一些。

不过夹个煎蛋，火腿片，生菜什么的。

做早餐主食还是满不错的。

原料：

中筋面粉150g，高粱粉100g ，水135g ，白糖15g，酵母3g 。

做法：

1、原料备用。

2、所有原料倒入面包机。

3、搅拌均匀。

4、和成面团后， 放在温暖处发酵。

5、发酵到两倍左右大。

6、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。

7、用擀面棒擀成圆片。

8、把面皮对折。

9、用食指和拇指捏出尾巴。

10、用切面包的刀压出线。（也可以用小梳子，要么牙签）

11、 放入笼内醒发20分钟。

12、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。