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以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。莲藕饼也是很受欢迎的。莲藕饼是家家都会做的，主料就是莲藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱和芫荽。
今天家里没有虾米，也没有香葱（用大葱叶代替），但还是做来吃了。
虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子，都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说，这是家乡美食的三宝。
主料：
莲藕 200克
腊肠 1根
腊肉 50克
香菇 两朵
芫荽 3根
葱叶 适量
调味料：
油 30毫升
盐 3克
胡椒粉 3克
主要材料图：
步骤：
1. 葱和芫荽切末，用擦板擦莲藕茸。
2. 腊肉、腊肠和香菇切小粒。
3. 热锅煎腊肉粒，然后煎腊肠粒和冬菇粒。
4. 放入莲藕茸中拌匀。
5. 加入盐和胡椒粉拌匀。
6.
热锅放油，放入莲藕饼。7. 两面煎黄，大功告成。
