磕到这里，打算结束了。如果评一最坚韧的双色馒头，我一定要投自己一票。如此不受人待见的双色馒头，竟然也一而再，再而三，三而四地磕下来。这第四磕，做一个反卷黑芝麻送给自己。称其为反卷，只是因为其不同于此前，将带色的面团卷在了外面。
这道反卷黑芝麻，减少了面粉的用量，却增加了黑芝麻的分量。反正给自己，能多黑，就多黑。面粉少了，个头小了，我喜欢小小个的，不过，这个馒头还不够小。
用料：面粉150克，水75克，白砂糖9克，植物油3.5克，干酵母1.5克，黑芝麻粉20克
将酵母倒入水中化开，面粉，油，白糖，倒入大碗，加入酵母水，揉成三光面团，分成127克+110克两个大小面团
小面团放一边松弛，大面团中加入黑芝麻粉，揉成黑芝麻面团
将两块面团分别擀成长方形，在黑芝麻面团上刷水，放上白面团，切去四边不整齐的部分，
在白面团上刷水，卷起，从中间向两边揉搓，使圆柱粗细一致，切成等大的剂子，切下的四边团成圆馒头形，放入蒸笼，加盖饧发20分钟。面坯饧发好后，锅中倒入冷水，中大火，上汽后蒸15分钟。
蒸好后，关火，继续焖3-5分钟，揭盖出笼
燕子说要切开来看看，那就切一个呗。我喜欢这黑黑的馒头。
日志
