这几天看见亲们都在做双色馒头卷，看到都眼馋了，今天俺也来凑凑热闹，做了一款可可馒头卷，请亲们品尝。
材料：面粉。
调料：酵母，可可粉，牛奶，糖粉。
做法：1，酵母放入温水中融化倒入面粉中轻轻搅拌。
2，面粉中加入糖粉，用牛奶慢慢淋入面粉中，用筷子不停地搅拌成面絮状。
3，不停揉搓成“三光”，放置盆中发酵。
4，发酵至约2倍大时取出，再揉搓排气。
5，将发酵面团的二分之一加入可可粉揉成面团。
6，双色面团排气滚圆松弛15分钟。
7，将两种不同色的面团擀成长条薄片，两色面片相叠。
8，由上而下卷起。
9，用刀切成等份,。
10，生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟。
11，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。
小贴士：
1、和面的时候，不要一下子把水全倒进去，边倒边用筷子搅拌，筷子斜着点边搓边搅拌，等所有面都成了棉絮状再用手揉，就不会粘的手上都是面了，软硬度要随时掌握。
2、和面要做到三光，即面光、手光、盆光。
3、面团发酵的时候根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
4、在面粉中放少许白糖或者蜂蜜可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
5、蒸馒头、包子不能用热水或开水,由于生馒头突然放进热蒸笼里会急剧受热，使馒头里外受热不均匀，馒头还没发起来表面就被烫熟，形成死面馒头；凉水下锅蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热，馒头才会松软可口。
6、蒸制时馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相。
7、馒头蒸好不要立即揭盖，否则会有塌陷、皱皮现象。
日志
