日志
搜索
每年的这个季节，都是大量露天尖椒上市的时候，每年这个时候都会做一些剁椒存着慢慢做些剁椒菜来吃。自己做的剁椒味道和买的简直是天壤之别。那淡淡的红尖椒清香，火红火红的色泽，火辣辣的口感在你舌尖来回荡漾，使你的内心充满的对食物一扫而光的欲望。
今日食材：
1、 主料：红尖椒2500克
2、 配料:大蒜500克、大姜500克
3、 调料:白酒、白糖、盐、白醋、香油等适量
制作方法:
1、 先将红尖椒洗净控干水分，大姜和大蒜去皮；、
2、 将红尖椒切成玉米粒大小的粒，大姜和大蒜切成末；
3、 将白醋、白酒、盐、糖倒在碗中调和在一起并搅拌均匀；
4、 将上述调料和切好的剁椒搅拌均匀后再加入香油拌匀，即可装入干净的瓶中入冰箱存放，随用随取。
幸福小贴士：
1、做这道剁椒所需用的红尖椒最好选择那种肉质厚的大红尖椒使用，这样做出来的剁椒味道才会鲜美。2、白酒最好选用高度酒，这样出来的剁椒香味才会浓郁。3、剁椒做好夏季的季节最好入冰箱保存，这样不至于高温变质。百变的剁椒做好了，您可以用它来做您喜欢的任何剁椒系列菜品了。比如剁椒拌系列、剁椒蒸系列、还有剁椒面食系列等等，我会在以后的美食制作里更多地进行剁椒系列菜品的推出。
