这是一道不用三分钟就能搞定的快手菜，青瓜炒牛肉丸。牛肉丸选择的是潮州的牛肉丸，弹性十足，非常的爽口弹牙，几乎可以拿来当乒乓球打，呵呵。青瓜就是大家说的黄瓜，广东把这种细长的，颜色青绿身上有刺的，叫青瓜。炒青瓜不用很久，因为它很容易熟，时间长了会太软了，口感就没那么好。爽口的青瓜，加上熟的牛肉丸，一道美味的小菜就OK了。
材料：青瓜一根，牛肉丸200克，生姜、蒜、盐、生抽、花生油适量。
做法：
1、将青瓜间隔着刨掉一些皮，切成片。
2、牛肉丸一个切成4片。
3、起油锅，爆香生姜蒜头，下青瓜片入锅煸炒约1分钟。
4、加入牛肉丸。
5、将牛肉丸和青瓜炒匀，加适量的盐，加一点生抽调味就可以了。
6、快手简单美味的一个小菜。
