【早餐记录】-----高粱小馒头

前段时间买了只双层可调压的蒸锅，

所以早餐主食从各种面包蛋糕变成了各种馒头，

算来烤箱好长时间都没有开了,

不过借这只蒸锅，把中式面食好好学习了一下。

原料：

中筋面粉150g，高粱粉100g ，水135g ，白糖15g，酵母3g 。

做法：

1、原料备用。

2、所有原料倒入面包机。

3、和成面团后， 放在温暖处发酵。

4、发酵到两倍左右大。

5、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。

6、充份揉圆，做成馒头生坯。

7、 放入笼内醒发20分钟。

8、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。