第一次做蒸饺，用的馅子是我家老奶奶和老妈最喜欢吃的韭菜，其实一直不明白韭菜的味很冲，为什么好多人喜欢吃呢？我是不太喜欢韭菜的味道，吃的也不多。。。
材料：韭菜适量，粉条一小把，鸡蛋3个，葱花，红辣椒，姜各适量，面粉，滚水，冷水适量
调料：盐，鸡精，十三香，白胡椒，香油各适量
步骤：
1：韭菜切碎。
2：葱和辣椒切碎。
3：粉条在滚水里焯一下，切碎。
4：鸡蛋打散，在锅里炒成蛋皮。
5：切碎。
6：葱和辣椒在锅里炒出香味。
7：倒入粉条。
8：翻炒，关火。
9：再倒入韭菜。
10：放入盐，鸡精，十三香，白胡椒，香油调味。
11：搅拌均匀。
12：盆里倒入面粉，倒入滚水用筷子搅拌下。
13：在适量的倒入冷水揉成团。
14：挪到案板上轻轻的揉至不粘手，醒发30分钟。
15：面团搓条，切成一个一个剂子。
16：剂子上撒些面粉，往下按扁。
17：开始擀皮，擀好的饺子皮。
18：取一个饺子皮放些馅子。
19：往中间捏一下。
20：然后从一边捏，捏成月牙状。
21：再从一头开始折回一小节，跟刚才捏住的位置重合 ，再折回一小节，直到折完整个素饺。
22： 完整的一个素饺。
23：锅中适量的水，水烧开后大火蒸10分钟即可。
24：吃的时候可以配上辣椒油和醋做的蘸酱。
