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不记得在哪儿看了一篇报道，说日本有个地方，人们普遍长寿，百岁老人比比皆是。
有人好奇深入了解得知，说是这个地方的人们经常食用的蔬菜是猪肉炖胡萝卜。
营养学家解释说：猪肉的脂肪能让胡萝卜的营养充分发挥出来，人体吸收的好，反过来，胡萝卜内含的一种物质，可以让猪肉里对人体有害的饱和脂肪酸转变成对人体有利的不饱和脂肪酸。
也就说，单独食用这2种食物的效果有利有弊，营养利用率不高。合在一起烧炖，就可以把所有不好的东西都转化成有利于人体的东西，营养几乎无流失，全部被人体吸收了。所以人才长寿。
这个季节难得看到田地里刚挖出来的胡萝卜，偶然在市场看见了，就买了一兜回来，尽管尽管我非常不喜欢吃胡萝卜，可为了孩子健康，也只能换着花样做得可口些，以便孩子能不讨厌吃。
今儿红烧一下吧。
原料：
猪五花300-400克、胡萝卜500克左右、绿辣椒一根、
调料：
食盐、鸡精、老抽、生抽、红糖、八角、花椒、陈皮、桂皮、葱姜段
做法：
1：胡萝卜洗净切块
2：辣椒去蒂去籽去辣筋，切段
3：猪肉切和胡萝卜大小差不多的块，焯水后用冷水洗干净浮沫
4：锅里放一点食用油，7成热的时候倒入洗净的肉块翻炒，翻炒的过程中放入适量的食盐、老抽和生抽的比例是3:7、八角、花椒、陈皮、桂皮、葱姜段
5：猪肉翻炒上色以后，倒入胡萝卜块翻炒
6：等胡萝卜的表皮看起来断生后，放入适量红糖（跟食盐的量差不多）和鸡精翻炒均匀
7：然后倒入刚好没过菜品的清水，大火烧开后，改中小火直至汤汁收到浓稠
8：放入切好的辣椒段，翻炒至辣椒断生即可。
如图所示的就是做法。
