巧克力熔浆蛋糕_2012年的夏日——巧克力熔浆蛋糕_日志

每年的夏日大抵都是如此，在期盼中等着她的到来，又在到来的时候寄望她快点离开！

2012年的夏日，来得有点晚，也来得有点仓促，气温就像是一夕之间的飙升，有点难以忍受。更难接受的是，这样的天气，下厨房成了一件纠结的事情，奶油类的东西越来越难以掌控，虽然成就了面包的发酵，但总觉得略显单调，所以只能找些无需奶油又简单好吃的方子来渡过这个炎炎夏日！

不算是嗜巧克力如命的人，但却对巧克力制品有着情有独钟的爱好，这款小蛋糕很早就想做，但一直搁置着，做完后又一直搁置着不编辑，无怪乎连同事也说你那个比妙芙好吃好多好多的蛋糕方子怎么还不上。。。夏天，真的容易让人犯懒。

其实这算是一款热量很高的蛋糕，不过你不尝试不会发现她的美好，特别是出烤箱立即食用的那一刻，我那同事尝到的已经是睡了一觉的“妙芙”，幸而这一觉睡得有点早，不然这个季节，不变质才怪呢。。。

材料：

黑巧克力140g、无盐黄油110g、低粉40g、白砂糖40g、两个全蛋、一个蛋黄、朗姆酒少许

步骤：

1、黑巧克力与黄油隔水加热搅拌至完全融合，略凉；

2、鸡蛋与蛋黄放入容器，加入细砂糖搅打；

3、打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可；

4、巧克力黄油液、少许朗姆酒加入蛋液中拌匀；

5、筛入低筋粉用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊；

6、将蛋糕糊装入硅胶杯中，约八分满，220度，中层、8-10分钟，出炉后趁热食用。

建议：

1、这款蛋糕是靠未烤熟的内在来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用高温快速的办法来保证外酥的状态下，内心还是流淌的，适合出炉后趁热食用，但冷藏下会有不同的惊喜；

2、虽是全蛋打发但不需要打到做海绵蛋糕的程度，只需要打到蛋液浓稠，提起打蛋器后呈粗线条缓慢流下即可；

3、巧克力用量很大，为追求口感，一般选用可可含量70%以上的巧克力，因地制宜选的是德芙的黑巧；

两点抱歉：

1、拍照片的勺子没有擦干净就直接上图了，谁让开仓趁热吃是这款蛋糕的最大特点。。。

2、图片五低粉过筛前并没有将巧克力溶液搅拌均匀，这事也只能隔夏天可以这么干，冬天肯定会结块，希望大家以文字为主！图片为辅！

2012年的夏日——巧克力熔浆蛋糕