胡萝卜又名红萝卜，是明眸护眼助发育的健康蔬菜，深受人们喜爱。它具有健脾润肠、降血压、补血等功能；含丰富的维生素A，为所有蔬菜之冠，可以保健眼睛、润泽皮肤，帮助骨骼和牙齿发育，对于皮肤干燥、牛皮癣都有改善作用。此外，由于胡萝卜的营养丰富，可以增强免疫力，预防上呼吸道感染和感冒，也具有防癌、化滞、解毒、改善贫血等功效，可以说是十分营养的蔬菜。尤其小朋友要多吃哦。
胡萝卜虽然营养丰富，但很多小朋友不喜欢它的味道，所以如何让小朋友吃下它，成了妈妈们的必修课，通常妈妈们爱把它打成果菜汁饮用，但从营养的角度考量，胡萝卜最好煮过后再吃，因为胡萝卜煮过之后，含有的抗氧化物是末煮过前的3倍，抗氧化物能预防许多慢性疾病，还具有抗癌的功效。而作为脂溶性物质的维生素A则最好搭配油脂调理过后，才能被人体吸收，所以胡萝卜要煮熟后食用，对身体的吸引才是百分百的！
这道胡萝卜豆浆将黄豆和胡萝卜的营养结合在一起，口味更佳，营养更丰富。
制作材料：胡萝卜20克、黄豆60克。
制作过程：
1、黄豆洗净，浸泡4小时（如果打算第二天早上制作，那么放在冰箱里浸泡吧）；
2、胡萝卜洗净，去皮，切丁；
3、将胡萝卜丁与泡好的黄豆一起放入豆浆机中，加适量清水，启动豆浆机；
4、待豆浆制作成功后，滤去豆渣（喜欢细腻口感的朋友可以多过滤两次）；
喜欢甜味的朋友可以加些白糖。
我这里过滤了两次，其实能接受豆渣的朋友不必过滤，连豆渣一起喝掉，有点喝米糊的感觉，这样不浪费，又不必为豆渣的作法而操心了。不能接受的，就过滤掉吧，过滤后的豆渣可以用来发面，制作馒头、面包等，不要浪费哦。
几片面包、一个煎蛋，搭配上一杯香浓的豆浆，营养又美味的早餐；你也可以来两根油条什么的搭配。其实把制作好的豆浆放在冰箱里冷藏后再饮用，也是超级美味呢，这样的酷暑天气里，还能起到防暑降温的作用。
