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A奶酥馅：黄油80克，糖粉60克，奶粉80克，全蛋15克，蔓越莓30克。
B面团材料：高粉270克，低粉30克，酵母1/2小勺，鸡蛋1个（约50克），白砂糖30克，盐1/8小勺，牛奶150ml，黄油30克。
C表面装饰：全蛋液适量，椰蓉适量。
首先制作蔓越莓奶酥馅：
1.准备好材料。黄油室温软化，奶粉过筛，蔓越莓切碎，鸡蛋打散后取15克，多余的蛋液封上保鲜膜备用，留着最后表面装饰。
2.黄油软化后，用打蛋器打至乳霜状，。
3.加入糖粉，搅打均匀。
4.然后加入过筛后的奶粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5.拌匀后的状态，图5.
6.蛋液分次加入，拌匀。
7.蔓越莓加入。
8.混合均匀后，封上保鲜膜，冷藏1个小时。
9.冷藏后，分成8份，搓圆备用。
制作面团：
1.面团材料除黄油外，入搅拌缸。
2.搅拌至面团出筋后，加入黄油。
3.揉至扩展阶段即可。
4.发2倍大。
5.排气，分割8份，滚圆，松弛15分钟。
6.将面团擀成圆饼形后，翻面，包入一份蔓越莓奶酥馅，收口捏紧整成球形，收口朝下。
7.摆入烤盘。
8.最后发酵2倍大后，刷上全蛋液，撒上适量椰蓉。
中上层170度，20分钟，表面金黄即可。
9.出炉，留影。
TIP：
1.切记收口一定要捏紧。
2.包奶酥馅的时候，周围不要沾上油，这样不易收口。
