杏元饼干。

杏元饼干相信是很多80后心中美好的回忆

时隔这么多年，自己动手DIY重温小时候的味道

每一个都那么可爱,小小的,圆圆的，很俏皮的感觉

喜欢那种独特的味道,那种酥脆的口感,咬上去会听到“嘎嘣”的清脆声

酥松香甜又有浓郁的蛋香，充满了对儿时的回忆

原料：低筋面粉300克，无盐黄油120克，糖粉100克
配料：鸡蛋1个，盐4克

做法

1：黄油切小粒放盆中室温下软化，加入糖粉

2：打至体积变大，分次加入划散的蛋液

3：用打蛋器搅打均匀，低筋面粉与盐混合后，用面筛分次筛入盆中

4：搅拌均匀后揉成面团，包保鲜膜入冰箱冷藏半小时

5：面团擀成0.5cm的片，烤箱180度预热10分钟

6：用模具压出圆形饼坯，将饼干坯放入铺油纸的烤盘中层烤15分钟即可

小唠叨
1：鸡蛋加入黄油的时候要分次加入，并且搅打到安全融合

2：饼干易熟，不可烧烤过长时间，烤到饼干自然上色即可