姜葱炒花蟹

虽说现在不是吃蟹的最好季节，不过还是耐不住嘴馋，没膏就吃肉吧。

姜葱炒是最常见的广东做法，蟹性寒凉，用姜葱去掉一些寒气，还能去掉腥味。

 材料：花蟹两只、姜、葱、蒜

调料：油、盐、生抽、醋、料酒

做法：

1.蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖，去掉鳃及肚子，洗净；

2.将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下；

3.准备姜葱蒜；

4.锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下；

5.然后放入蟹翻炒至变色；

6.放水焖一下至熟，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。

按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。

很喜欢吃蟹，但又因胃寒不敢多吃，每次都在嘴馋与胃痛之间摇摆，比如上上星期又忍不住嘴馋吃多了，半夜胃痛睡不着，吃了胃药也不管用，还是煮了姜汤水喝了才没事的。

所以吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。

做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。