一道赏心悦目的菜无疑会给餐桌带来一丝新意，给家人带来一份惊喜，这道菜在我们家餐桌的出镜率比较高，一则是因为蔬菜、菌菇的好处自然不用多说，二则是没有人不喜欢它的鲜美。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
原料：鲜香菇20-30朵，上海青油菜3颗
配料：植物油少许，蚝油适量，盐少许，葱花少许
做法1：香菇剪去底部不要，将菌柄剪下，只留菌盖；
做法2：将香菇放到淡盐水里浸泡10分钟去除一下菌涩味；
做法3：将洗净的香菇捞出控水；
做法4：给香菇打花刀，这样可以使香菇更好的入味（我是第一次打花刀，样子有些丑）；
做法5：油菜摘好后放淡盐水中浸泡片刻
做法6：将洗好的油菜捞出控水备用；
做法7：锅内倒少许油，葱花爆香；
做法8：将香菇倒入翻炒后，倒入蚝油；
做法9：中小火慢慢煸炒出香菇的水分后，大火收汁至粘稠状；
做法10：将油菜倒入锅内翻炒；
做法11：油菜稍稍变软变色时，即可加入少许盐调味，关火；
做法12：用筷子将油菜挑出，菜叶向里菜帮向外装盘；
做法13：将香菇盛到盘子中间，即可享用了！
这道菜有的做法是香菇和油菜都提前焯熟装盘后，调汁浇到上面。但是我觉得我的做法是油菜、香菇与蚝油直接接触，三者的味道完美融合，随个人选择吧！
浓浓的汤汁拌着米饭，鲜嫩的香菇，脆嫩的青菜，让你停不了口！
这一抹碧绿，一丝鲜香，你被诱惑了吗？
