南瓜饼其实我已会做，只是以前都是等南瓜凉透了再和面，不容易成型。这会子学习了，才恍然大悟。凉水，热水，只是一字之差，成品却相差甚远。
【原料】：
南瓜，糯米面300克，澄粉80克，吉士粉2克，白糖70克，豆沙馅，猪油7克，白芝麻。
【做法】：
（1）南瓜去皮、去籽、切片，放入锅中蒸熟。
（2）蒸好的南瓜用筷子搅成泥，加入白糖、糯米粉、吉士粉，和成团，有猪油的话，可以加一点。
（3）澄粉用开水和成团，与南瓜面团放在一起。
（4）用手在案板上搓匀，搓成一个面团。
（5) 将面团分成小剂子，搓圆。豆沙馅分成等量的小分，搓圆。
（6）取一小剂子，摁扁，包入豆沙馅，收好口，搓圆。
（7）放入芝麻中，滚上芝麻，再用手搓一搓，使其沾得更牢些。
（8）将麻团摁扁，成饼状。
（9）用筷子向下压，压出痕迹。
（10）一共压4次，成米字形。
（11）将筷子放在边上，沿着压痕，轻轻的向里推，形成花边。
（12）放入平底锅中，煎至两面金黄即可。
【小贴士】：
南瓜泥要稍凉一会，趁热和糯米面，不要等到凉透了再和面。
日志
