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最初对蓝莓的印象总让我联想起蓝精灵，觉得那是精灵们采食的浆果。吃过之后才觉得它味道真的一般，淡淡的酸，淡淡的清香，相比之下葡萄或草莓充沛的汁水更能满足我的味蕾。但那蓝紫色的小果子确实很洋气，可爱诱人，女儿很喜欢它。在网上查到一款用蓝莓做馅料的饼干方子，来自中岛老师，前辈欢欢调过了，到我这里根据我现有的材料也进行了调整，试做了，还不错，味道很出乎我的意料。说是饼干，不太像，到更香是松软的夹心派，经过腌渍后的蓝莓终于释放出浓郁的果酱香，那一抹饱和的蓝紫色也大方的牵扯着松软酥香的面团。
原配方：低粉150g、杏仁粉50g、肉桂粉少许、糖20g、盐一小撮、菜籽油50ml、枫糖浆30ml，冷冻蓝莓100g
我改的：低粉150g、椰粉50g、糖20g、盐1g、菜籽油或淡味食用油20g、黄油20g、蜂蜜30ml，
蓝莓馅：蓝莓125g、杜松子酒一瓶盖、蜂蜜10g
我用了一个6寸的蛋糕活模，180度烤箱、上下火、45分钟
制作过程：
1、2、3、首先要用酒和蜂蜜把蓝莓腌制一下，放在保鲜袋里入冰箱冷冻4小时以上，我冷冻过夜了。
4、称量材料，准备工具，模具底部铺烤箱纸。
5、粉类入盆，包括低粉、盐、糖、椰粉，用手抓匀。
6、把黄油放在勺里加热融化。
7、将两种油倒入粉类中，用手抓拌。
8、双手搓碎后倒入蜂蜜，双手稍用点力把面渣团起来。
9、团成一个面球。
10、把面球均分两份，一份搓碎铺在垫了烤箱纸的模具底部，用拇指压压。
11、平铺腌渍好的蓝莓。
12、另一份面团搓碎盖在蓝莓上。
13、确保面渣完全覆盖住蓝莓，无需压实。
14、入烤箱45分钟后出炉。
15、脱模：用小刀沿模具边缘划下，底部顶个高的圆柱体（杯子碗或罐头等），轻压模具边缘即可轻松脱模，趁热切块，置于烤架凉凉。
心得：
1、 这个方子比较甜，我觉得糖量还可以减，方子中只有蜂蜜和油是液体，所以不建议减蜂蜜。
2、 这款甜点操作起来比较简单，也很容易上手，最好快速完成，面粉就不会出筋，口感就更松软。
3、 刚烤出来以为是酥的，过夜之后就软了，不知道是不是这两天下雨空气湿度大的原因。
4、 开始还担心会掉渣，面团也较干，烤完后才知道完全不用但心，蓝莓烤熟后会把上下层的面渣都沾住，所以蓝莓铺的越满越好。
5、 原方子没有用黄油，我比较喜欢黄油的香味所以换了一半黄油一半菜油。这可以按个人口味，全部用黄油也很香。
6、 中间的馅料可以换成其他的，但最好有粘性，不然容易散。
