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话说这道菜我向往了很久，也期待了很久，迟迟未动手的原因是没有九层塔，超市没见着，菜场也没找到，九层塔对我来说成了很难觅的香料！做三杯鸡的愿望就一直悬着，九层塔与三杯鸡的关系，毫不夸张的说，那是三杯鸡味道的精妙之处，没有九层塔何以成就完美的三杯鸡？
直到有那么一天，一个非常偶然的机会让我得到了梦寐以求的九层塔，真心的感谢呀！拿到新鲜采摘的九层塔时，一股浓郁的香料味即刻而来，手过久久留香！
因为有了新鲜的九层塔，就有了我今天这道台式三杯鸡！
一：食材准备 1，新鲜三黄鸡一只 2，九层塔若干
3，姜蒜，冰糖适量以及生抽（酱油）,米酒（老酒）,香油等 4，整鸡斩块
二：做法与过程 1，油锅加热 2，下斩好的鸡块翻炒 3，肉色变黄时即可盛出待用
4，准备一干净的瓦煲 5，调制三杯调料--100ml酱油（生抽），100ml米酒（老酒），5ml香油（因为鸡本身有油，故减少了油的分量） 6，加入适量冰块和姜蒜 7，放入炒制过的鸡块，翻拌之后盖上盖子
8，15分钟后换成铁锅收汁 9，撒入九层塔，不要搅拌，先焖1-2分钟 10，再翻拌均匀即可出锅
带着九层塔浓香的三杯鸡
口水泛滥啦
