红火芝士蛋糕

     火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制

主材料：奶油奶酪 100克；蛋黄 4个；蛋清 4个；低粉

                60克；玉米淀粉 30克；牛奶 100克；糖 90

                克；醋  7克

配    料：红肉火龙果 50克；溶化黄油 40克

调     料：青柠味沙拉酱

步     骤：

1  奶油奶酪加入糖30克和牛奶中的30克隔水蒸化

2  红肉火龙果

3  青柠味沙拉酱

4  红肉火龙果按成泥加入奶油奶酪糊中，加余下的牛

    奶，蛋4 个分三次加入用电运打蛋器打拌成浆

5  用筛子隔去火龙果奶酪浆中不溶化的渣子

6  先加醋5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉

7  分三次拌入溶化黄油

8   轻轻翻拌均匀面糊待用

9  蛋清加入醋2克，糖60克分三次加入把蛋清打至9分发

10  蛋白霜分三次加入火龙果奶酪面糊中，轻轻翻拌均

      匀

11  倒在蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡

12  在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一

      个网，烤箱加温170度，烤60分钟

13  烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候

      蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左

      右，就可食用

这个火龙果芝士蛋糕看切面就知道不怎么红，只是

比普通芝士蛋糕颜色稍深而已

蛋糕上的红色是把蛋糕在火龙果肉是摁一下就有了，然

后在蛋糕表面涂上青柠味沙拉酱，用火龙果肉在上面点

缀而成的