一直都很喜欢吃茄子的。不管红烧，蒸着或者炒来吃都行，8过。我一般很少做来吃。不要问为什么？无非就是不拿手呗。
很没有挑战精神的一个妹纸。
某天在小区里面玩，某小店的店主正预备用辣椒炒茄子，老娘跟店主扯谈，我就只能陪在旁边看。
咦，这家的茄子炒法有点特别哈，并且还入味，很好吃。于是一转眼就学来了。
茄子是超级吸油的，可今儿的茄子，嘿嘿，
贼省油了。
省油版青椒炒茄子：
1、原材料：茄子、大蒜、尖椒。
2、辣椒切圈，蒜粒切末。
3、茄子切丁，放点盐入盆泡在水里十分钟。（防止变黑，顺便吸饱水）
4、点火烧锅，锅热，把辣椒、蒜末、茄丁一股脑倒进锅里干煸。
5、茄子稍煸变色变软一些时放入适量盐，炒匀。
6、茄丁白肉部分稍带透明色时放入一勺油，翻拌均匀。
7、茄丁基本都是透明色时关火调入少许鸡精翻拌均匀。
8、装盘上桌。
