今天做了含有小时侯味道的菜。
小时侯记得在奶奶家没冰箱，买的肉多了吃不了，就用调料把肉煮成9成熟放起来。这样既坏不了，又方便下顿吃。煮好的肉大多都是拿来切成肉片蒸着吃了，记得奶奶做的杏干和桃干一起蒸的肉片，杏的酸和桃的甜，都浸透到肉里面，肥而不腻，酸甜可口。那种味道到现在想起来实在是想流口水。
妈妈来了，带了些煮好的五花肉。今天我用熟肉做了这道四季豆炒熟肉丁，既下饭又美味。
原料：9成熟的五花肉 四季豆 尖辣椒
调料：盐 姜 大蒜 大葱 老抽 五香粉 八角 淀粉 鸡精
做法：
1、原料图。
2、将五花肉、四季豆、尖辣椒分别切成丁，姜、大蒜、大葱切碎。
3、锅中倒入适量水煮沸，放入四季豆焯水。
4、在焯水的四季豆中滴入几滴食用油（四季豆不易变黄），四季豆断生捞出沥干。
5、锅中倒入适量油，油热放入姜、大蒜、大葱碎、再放入五香粉、八角瓣炒香。
6、放入熟肉丁、料酒、老抽、盐煸香。
7、放入尖辣椒丁炒香。
8、放入焯好的豆角丁煸炒。
9、往锅中到入少量开水，盖锅盖闷2分钟。
10、放入鸡精、勾芡盛出。
四季豆炒熟肉丁做好了！
日志
