每天吃新鲜的香菜

香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方人称之“芫荽”，是汤、饮中的佳佐。如果家里能够备上一些香菜，随吃随取，岂不是方便很多，如何保存香菜也是需要小窍门的，今天和红姨学了一个永久保存香菜的方法，只要吃的时候，拿温水泡开，鲜美如初，色香味一点都不减，随吃随取。谢谢红姨了！

食材：香菜

调料：盐

做法：

1、准备香菜，整颗的，后面晾晒的时候比较方便，洗净。

2、锅中加入适量水烧开，加入少许食盐，将香菜放入锅内，在水中焯烫10秒钟，

3、放入凉水中，过一下凉水，香菜颜色更加翠绿。

4、 将过完凉水的香菜，挂在衣架上或者铁丝上，放在阴凉通风处阴干，切勿暴晒。

5、1~2天，香菜即可干透发脆。 取下来，放入密封的盒子或者保鲜袋内，可长期保存，吃的时候随时取出来用温水泡开即可，香菜鲜美如初。

小提示：

1、焯烫香菜的时候加盐可起到固色的作用，使香菜焯水后颜色保持翠绿。

2、焯烫时间不能长，这样香菜可以保持本身的鲜脆，颜色也更漂亮。

3、晾香菜切勿暴晒，这样即可保留香菜翠绿的颜色，又可以最大限度保留香菜的原有鲜美味道。