老公爱吃包子，尤其是肉包，现在外面买的肉包，价钱是越来越贵，个头是越来越小，几乎可以媲美小笼包了。老公一气吃8个，都觉得不过瘾，于是乎，自己动手包肉包，自己做的包子，真材实料，味道好又干净。看着一大笼热气腾腾的肉包新鲜出炉，心里的满足感顿时上升到最高点，好想高歌一首苏打绿的《无以伦比的美丽》。
原材料：肉末250g，鲜香菇500g，面粉500g，鸡蛋1个，温水250g
配料：酵母5g，豆瓣酱2勺，生抽2勺，糖1勺，油2勺，盐2勺
步骤： 1 将酵母倒入盆中，再加入35°左右的温水将酵母融化。
2 倒入面粉，用筷子搅成雪花状。
3 用手揉面，直到将面团揉至光滑。
4 用保鲜膜将面团盖起来，放到温暖处发酵。
5 利用面团发酵的时间，准备好馅料。
6 香菇洗干净之后剁碎。
7 在肉末里加入一个鸡蛋，然后用顺着一个方向不停地搅，使肉末变得比较有粘性。
8 再加入切碎的香菇和各种调料，一起搅拌均匀。
9 发酵之后的面团是原来的2倍或2.5倍，这时面团就发酵好了。
10 将发酵好的面团再揉搓，排气，然后分割成22等份的小面团，每个面团都擀成圆形。
11 面皮里包入馅料。
12 包子收口，捏出花纹，一个肉包就做好了。
13 将所有包子都捏好，放在砧板上，砧板上要撒些面粉。
14 冷水上锅，将蒸笼布弄湿以后放到蒸架上铺好，再放入包子。
15 大概18分钟左右，热腾腾的肉包子就出笼了。
小贴士：1 和面的水用35°左右的温水比较好，这样发酵时间可以缩短一些，如果是冬天，天
气比较冷，面团不好发酵，可以在锅里煮一些温水，40°左右，然后把面盆坐到水
里，增加发酵的温度和湿度，这样也可以缩短发酵的时间。
2 在调制馅料的时候，可以加适量的水，这样蒸出来的包子汁多肉嫩，口感非常好。
