下载 APP
搜索
适合夏季食用的汤“山楂鲤鱼汤”
鲤鱼自古便我国黄河流域一带广大人民所喜爱的一种吉祥鱼类，逢年过节，餐桌上总少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，平添了喜庆气氛。鲤鱼的营养价值也很高，其中的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达90%以上，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等。
制作鲤鱼菜肴，冬季以浓重口味为好，比如，红烧、糖醋或煎炸等。而夏季食用鲤鱼以清淡为佳，比如，用以白汁姜葱搭配米酒烧制或做汤等都很不错。今天用鲤鱼制作一款比较适合夏季食用，并可起到进补作用的鱼汤，叫做“山楂鲤鱼汤”，做法如下；
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
使用原料；
配料表；
主料；鲤鱼250克；
配料；山楂15克、葱花5克；
调料；绍酒15克、精盐适量、鸡蛋清25克、水淀粉适量。
制作方法；
步骤
1-3、先把鲤鱼洗净去除腥线，然后用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片；
4-6、鱼片进行浆制，往鱼片里滴入几滴黄酒放少许盐抓匀，然后放蛋清抓匀，最后放入适量水淀粉；
步骤
7、鱼片里放入水淀粉后用手反复抓匀上劲；
8-9、炒锅上火注入清水放入山楂片煮开，然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫
10-12、往锅中滴入几滴绍酒，最后用盐调味，撒上葱花即可出锅。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
此汤特点；色泽清淡、汤鲜味美、原汁原味、做法简单。
温馨提示；
1、鲤鱼要选择活鲜为好，净膛后洗净血水去除腥线，这样吃起来味道才鲜美不会有异味。
2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀也不会粘连。
这道适合夏季食用的“山楂鲤鱼汤”就做好了，供朋友们参考！
