----手撕包菜----
【手撕包菜】是一道家喻户晓的家常菜，做法也多种多样，有纯素的，有加肉的。小厨家做这道菜的时候喜欢加一点五花肉，嘿嘿，总感觉加点五花炒出来更香更有味道呢！
话说这手撕包菜啊，我个人认为，火候很重要，可为了拍片片，火候稍微受到了一定的影响，做出来真的不如平日里好看好吃。可我还是想和大家分享一下，这道手撕包菜虽然未必正宗，但是的确简单、美味、百吃不厌。
【手撕包菜】
【材料】：
主料：包菜。
配料：五花肉；
作料：葱花，姜片，蒜瓣；花椒，干辣椒；
调料：生抽，老抽，白糖，盐。
【步骤】
1.将包菜洗净撕成大小合适的片状。沥干水分。
2.作料、调料准备好。
3.热锅凉油。倒入花椒和红辣椒，小火炒出香味后改中火。
4.放入葱姜蒜，翻炒均匀。
5.放入五花肉，煸出肥油。
6.放入一勺生抽、一勺老抽。翻炒均匀。
7.放入撕好的包菜。
8.大火翻炒，使肥油和作料、调料分别沾满每一片包菜。放一勺糖，适量盐，翻炒均匀出锅。
如果家中有大油，直接用大油炒出来会更香呢！
