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松软可口。。。丹尼软包

@v好好@ 发布于 2012/7/13 10:22

动手做烘焙开始就已经深深的爱上了它!

烤箱里不断飘出的芳香更是让人欲罢不能!

找到一款好吃面包的方子能让我们兴奋不已!

做成功一款松软面包更是让我们的成就感爆满!

哈,这就是做为烘焙新手的我内心真实感受,相信那个你也会和我一样!

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     小鱼不在家,冷清了许多,只有小葡萄不停地在厨房与客厅之间跑来跑去,露出可怜巴巴的眼神,希望从我这里得到一小块香香面包。。。


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分量:
4个(每个大约60g)
 
材料:
全蛋:20g,鲜奶:40g,酵母:2g,奶粉:5g,高筋粉:120g,砂糖:25g,盐:1g
黄油:15g
 
装饰:
蛋液少许,黄油少许,糖粉少许
 

做法:

1、准备所需材料    

2、后油法将所需材料放至面包机揉至扩展阶段(要先放液体再放粉,酵母要放在粉中间)

3、揉好的面团可以轻松拉出薄膜(一边拍照一边拉,修练不够,拉出的难看了些

4、将面团放酵至原来体积的2-2.5倍,约1小时左右(现在天热,时间会快些)

5、用手指沾上少许高筋粉,戳进面团中央,指孔可留于面团中,不会立即回收,完成基本发酵

6~8、取出面团,用手掌压走面团里空气,滚圆、松驰15分钟,取大约60g面团用手掌压扁,成长圆形

9~10、由上往下卷起,将边边收紧压实

11、平均放于铺上锡纸的烤盘上

12、烤箱下层放上一碗80度左右的开水,面包放于上层,进行最后发酵,约30分钟后发酵至2-2.5位取出,这时烤箱开始180度预热

13、面包表面涂上一层蛋液

14、用小刀轻轻划开一道

15、将黄油装于挤裱袋里挤在面包表面

16、准备好进行最后一样装饰

17、在面包表面均匀洒上一层糖粉

18、面包入烤箱烤15分钟

 

一款超级松软的面包做成了,试试,真的很好吃!

你还在等什么!


 成品图

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