菌菇类食物是植物蛋白量极高的绿色健康食品，很受广大群众的欢迎。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
香菇--植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。
材料：鲜香菇，杏鲍菇，辣椒。
调料：淀粉，色拉油，美极鲜味汁，鸡精，料酒。
做法：1，将杏鲍菇洗净切长条。
2，香菇洗净浸泡切成长条。
3，辣椒洗净切丁。
4，香菇和杏鲍菇分别用料酒和淀粉拌匀。
5，油温6成热，下杏鲍菇炸至金黄色捞出。
6，香菇也炸成金黄色捞出。
7，锅中少量油，煸炒辣椒，放入双菇。
8，下入美极鲜味汁。
9，撒入鸡精翻炒均匀即可。
选购技巧
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
香菇宜：气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食；高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食；小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食；肾炎病人宜食。
香菇忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
日志
