木耳丸子_自创美食---木耳丸子_日志

今天回来得早，有心情慢慢做道菜慰劳一下肚子，头一次做也不知道好吃不好吃。呵呵。心里怎么想就怎么做吧，就像上学时写作文一样，肚里打了草稿，写出来的东西应该八九不离十。

食材：里脊肉1块、木耳5朵、

配料：

1、料酒1匙、胡椒粉1匙、糖小半匙、盐1匙、生抽1大匙、面粉1匙、淀粉1小匙

2、蚝油1匙、淀粉1匙（调成水状）、蒜沫

1、木耳泡发，猪肉洗净

2、木耳切成沫，猪肉剁碎成泥（我一般都手工制作，总觉得手工做出来的效果和口感无敌）

往肉糜中加入胡椒粉、盐、料酒、糖，抓匀

加入面粉、淀粉，继续抓匀。为了入味均匀一定要做好这步

往抓匀的肉糜中加入木耳碎，充分搅拌抓匀

捏成大小同等的丸子，放置15分钟左右入味

把丸子摆入盘中，为了美观，撕了片白菜叶摆盘

上蒸锅蒸15分钟（下次做个炸丸子的，再下次做个肉丸汤）

半成品出来了，其实这时也可以吃了，本来就调好味的

锅里下2匙油，入蒜沫爆香，把调料2中的蚝油和水淀粉倒入锅中，制成调味汁

调味汁淋上肉丸，点上香油。大功告成！（偷吃一个后报告一下：味道很好！）

自创美食---木耳丸子