黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。黄瓜是夏季的不可缺的时令菜，凉拌黄瓜更是夏季的家常菜。老吃也吃腻了，换换口味，食欲也会大增。这道炝黄瓜不仅酸辣爽口，而且开胃，是夏天很好的下饭菜。
材料：黄瓜 干辣椒 植物油 花椒粒 白糖 醋 香油
做法：1黄瓜洗净切成条 稍去心，干红辣椒用凉水泡泡，用剪刀从中间剪开，不要剪断，容易入味还好看
2 碗里放盐 白糖 醋 加少许凉开水 兑成汁
3 炒锅加油7成热，放入花椒粒 干红辣椒，炸出香味
4 把锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，浇上调好的味汁就好了
黄瓜不能炒，这样才保持爽脆
