玉米凉粉

      天气是越来越热了，虽然连着下了几天的大雨，但气温丝毫没有因雨水的降临而减少，反而是湿潮之气随着阳光的蒸发，形成了更令人难受的桑拿高温天。

      这两天，我和家人的食欲都因天热受到了影响，因此，今天，趁着上午相对凉爽，做一些清凉爽心的凉拌菜来提高食欲，下面，这道菜凉拌小菜就是我用玉米淀粉自制的玉米凉粉，再配上各种酸辣的调味料，使得我和家人食欲大开，也让我们的胃口享受一下难得清新与凉爽。

      说起自制凉粉，我还有一段小故事呢：去年夏天，与老公到超市买东西时，他看见有卖海藻凉粉的，非要买一块回来，结果，回来一调拌，他直说难吃，没小时候吃过的那种凉粉的口感，后来，老公对我说：“老婆，你这么会做菜，就试着在家做做凉粉，也许能吃到小时候吃过的那种味道呢。”事后，在他的鼓励下，在婆婆的指点下，我到超市去选购一包红薯淀粉，回家后，本准备取一小部分试做，结果，婆婆手脚勤快，按照她以前做过的步骤，将一包淀粉全做了，可能是方法的问题（这是我现在想明白的原因），做成了一大锅浆糊没法吃，最后，全部倒掉，这也让我打消了亲自动手的念头。

     上周的一个晚上，一时兴起，就到厨房试做凉粉，因为家中只有玉米淀粉，于是，先取了约20克的量试做，不成想，试做成功，口感上虽不如绿豆凉粉，但味道不错，就这样，这两天，一有机会，就做上一小碗。那天中午，为了弄准材料用量的比例，趁着大家都午睡安静的时间，再次在厨房称量鼓捣，终于，找准了比例，也做出了口感、软硬度相对最好的玉米凉粉。

     今天，就将这道玉米凉粉的配方比例发布上，希望能做大家带来一个清爽凉快的夏日小美食！