有个湖南的同事说，他们小时候因为穷，常到山里挖笋什么的吃，搞得消化不良，所以对笋干不是很喜欢吃。于是，有时回家带过来的笋干都是被我们这些同事分掉了
材料：鸡肉、泡发香菇、泡发笋干、胡萝卜一小截、姜一小块
做法：1、鸡肉切块，香菇笋干切段，胡萝卜切块，姜切丝
2、热锅倒油爆香姜丝，倒入鸡肉翻炒
3、炒至鸡肉缩起，倒入米酒，老抽，生抽，几颗冰糖继续翻炒
4、再倒入香菇笋干胡萝卜翻炒下，加入热水没过鸡块
5、大火煮开，放盐改中火炖至收汁，加鸡精炒匀出锅即可
笋干吸引了鸡肉的精华，胡萝卜吸油，香菇增香，特下饭的一道菜！
