苦瓜又名红姑娘、凉瓜，味甘苦，性寒，有促进食欲、解渴、清凉、解毒等作用，含有的苦瓜碱对许多肿瘤有抑制作用，除此之外，苦瓜还能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，对于火气较大、常长青春痦的人很适合，并且具有抗氧化作用。但许多人不喜欢它的苦味，其实可以先少量品尝，会发觉苦瓜其实也有甘甜的滋味，之后再慢慢地多尝试，就会爱上苦瓜了。
今天的这道清蒸苦瓜镶肉，清苦中带有肉汁的咸香，细细口味还有淡淡的香甜，是夏日消暑降火的健康选择。
制作材料：苦瓜1条、绞肉300克、香菇2朵、胡萝卜半条、洋葱适量；
调味料：食盐、香油、五香粉、海鲜酱油。
制作过程：
1、胡萝卜、洋葱、香菇洗净，切丁；
2、将各种蔬菜丁与绞肉一起，加盐、五香粉、酱油；
3、顺时针搅打上劲；
4、苦瓜洗净、切段；
5、用小勺挖去苦瓜籽；
6、将肉馅逐个镶入苦瓜中；
7、处理好的苦瓜排盘，入蒸锅蒸15分钟左右至熟；
8、锅内烧热油，倒入混合好的调味汁，烧开；
9、将调味汁浇在蒸好的苦瓜上，即可。
口感爽口的夏日佳肴，还有消暑降火、促进食欲的功效，即使是不爱吃苦瓜的小朋友，也一定会爱上它的呢。
