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没名的一菜两吃的好吃凉菜
逢周末.心情自然开朗起来,由其是下了些雨后的周末,天蓝蓝的,心情也愉悦的不行.肚子饿了,但是不能随便将就,那么就整个花样凉菜,慢慢的品味着这道周末晚餐…..
这道凉菜起个什么名好呢,请大家帮忙想一想吧,叫什么好呢?
用 料:
长豆角: 350克 长茄子: 2 个
西红柿: 1 个 盐: 适 量
糖: 适 量 蒜 泥: 适 量
花椒油: 少 量 麻 油: 适 量
麻酱汁: 少 量
做 法:
1.准备新鲜长豆角 长茄子 西红柿洗净;
2.长茄子取蒂,放入盐开水中煮一煮,煮透;
3.长豆角掐掉两头;
4.捞出茄子,晾凉备用;
5.盐开水煮长豆角,煮的时间长一些,煮透;
6.在西红柿用到划十字,但是不要划透;
7.慢慢分离出瓤,
8.再用小刀轻轻的把四瓣切成八瓣,把瓤轻轻划几刀(方便吃);
9.煮好的长豆角在凉水中泡一下,做造型;109.
10.把长豆角对折;
11.先把一边角向外一圈圈的卷上去,用手摁住卷好的一边,再卷另一边;
12.用牙签固定好蝴蝶造型;
13.用小刀把上面的触角一分为二;
14.做好后摆盘’
15.开始手撕长茄;边撕边摆;
16.最后西红柿造型放上去;
17.准备调料;
18.取一小碗,把盐 糖蒜泥 花椒油 麻油 麻酱汁根据个人喜好调成汁,备用;
19.开始吃时,再西红柿的瓤上撒白糖.
小贴士:
1. 吃完西红柿,长茄 长豆角可蘸蘸料吃,也可将蘸料撒在长茄拌匀吃;
2. 开始吃时,在西红柿的瓤上撒白糖.
3. 摆盘时长豆蝴蝶应该再往外摆一摆.
