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脆皮猪肉排
食材：瘦猪肉、面包糠、鸡蛋、面粉、淀粉
还有，别忘了准备半小碗番茄酱
把猪肉洗净切成长宽约3、6厘米，厚1厘米的肉排
在肉排里加入一匙料酒
加入3克盐
加入少许味精
搅拌均匀，待用
准备好适量面粉（不够可添加）
把鸡蛋打散
准备好适量面包糠（不够可添加）
不粘锅里放没过锅底的油，加热（可以多放油，用炸的，我为了省油，才用煎的）
取一块肉排均匀沾上面粉
再均匀裹上鸡蛋液
再均匀沾上面包糠
最后放入锅中煎制
煎至一面金黄时，翻面
把煎好的肉排出锅沥油
把沥干油的肉排装盘
把不粘锅洗净，放少许油加热
准备好水淀粉
油热后，先倒入番茄酱翻炒
加入适量清水（有高汤更好）
烧开后，调小火，加2克盐
加适量白糖
加半匙料酒
最后加入水淀粉勾芡（我没掌握好，芡汁太稠了）
把茄汁出锅淋在肉排上，脆皮猪肉排好了
来一块，尝尝味
脆皮里裹着肉排，咸咸甜甜，还不错
