咸鲜味的家常菜——蟹味菇炒蛋

                        —— 蟹味菇炒蛋 ——

         蟹味菇又名“玉覃”，味比平菇要鲜，质比香菇要韧，而且有独特的蟹香味。和白玉菇同属一个品种，只是颜色有浅灰色和白色之分。这两样都是我所喜欢的菌类食物。菌类食物形似灵芝，多吃有助于青少年益智增高，还有抗癌，降低胆固醇的功效。平常我用来煲汤为多，给汤提鲜。今天凯莉说想吃鸡蛋，于是就把蟹味菇炒蛋了，鲜上加鲜～～

       材料：蟹味菇一盒      鸡蛋两个     蒜3瓣     葱一根     盐一勺    料酒2勺

［制作步骤］：

1.准备材料，把蟹味菇根部切掉，洗净沥干水分，鸡蛋打散，蒜压扁，葱切葱花

2.将打散的鸡蛋加少许料酒，倒入油锅，稍微炒一下，蛋液凝固即可，盛出备用

3.热锅冷油，下蒜爆香～

4.倒入洗净的蟹味菇翻炒

5.下1勺盐。继续翻炒

6.下2勺料酒，继续翻炒

7.加入炒过的鸡蛋翻炒数下，加葱花即可出锅

8.上桌了~~

［小贴士］：

1.鸡蛋打散加少许料酒可以去腥，下锅炒至鸡蛋凝固即可

2.蟹味菇肉质嫩滑，在锅里不要炒太久，稍微翻炒锁住水分才能保留其独特味道

3.这道菜鲜上加鲜，所以不需要放鸡精了