一直都非常喜欢杏鲍菇，和什么菜搭配都可以，和肉炒更是绝配，可以切丁，可以切片，可以切条切丝。但我最爱的还是手撕。这样做出来的杏鲍菇口感最佳有种吃牛肚的感觉，十分的弹牙爽口。今天虽然没有肉，我就来一道纯素的黑胡椒洋葱炒杏鲍菇，用洋葱特殊的味道来搭配杏鲍菇独特的口感，再加上黑胡椒特有的香气，把这道素菜也提升到了极致。
朋友们不妨试试。
原料：杏鲍菇400g，洋葱一个，木耳适量。
调料：蚝油两大勺，黑胡椒碎适量，盐和鸡精适量。
做法：1、提前泡发好木耳切丝备用。
2、洋葱四分之一切末，其余切丝备用。
3、用手把杏鲍菇撕成丝，之后微波高火3分钟排除多余水分备用。
4、锅中放入一小块黄油，小火煸香洋葱末
5、倒入杏鲍菇和木耳煸炒一会。
6、这时加入蚝油两大勺煸炒。
7、倒入洋葱丝，煸炒到洋葱略微发软。
8、加入黑胡椒碎，加少许盐和鸡精即可出锅。
提示：用黄油可以增香，这样有西式口味，不用也可以。
洋葱要最后放，略微变软就好，还有后熟过程要不就蔫了。
杏鲍菇手撕上口感好，超之前杏鲍菇用微波炉加热可以减少炒菜时间和用油量。
日志
