这道菜是我家一个亲戚的拿手菜，每次家庭聚会，他必烧这道菜待客，广受好评。他做的时候我在旁边观摩，觉得其实不难，回到家自己也动手试试，果真味道不赖，老公说青出于蓝而胜于蓝，哈哈。
原料：五花肉1斤半，干鱿鱼1斤，食用油、生抽、老抽、盐冰糖适量。
做法：1、干鱿鱼提前浸泡2小时以上，泡软后撕干净鱿鱼表面那层黑色的薄膜，那层薄膜不去除的话，鱿鱼会又腥又苦，一定要撕干净。
2、五花肉切成2厘米宽的3-4厘米长的块状。
3、鱿鱼切片，可以稍微大点，切成2厘米宽，4-5厘米长的鱿鱼片。
4、锅内放油，因为五花肉会炒出油，所以油可以适量少放一点。倒入五花肉，爆香并爆出油，这样五花肉吃起来才不会腻。爆出肉香和肉油后，倒入鱿鱼片，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐翻炒一会，倒入水，水要差不多盖过肉为止，加入2块冰糖，大火烧开，小火熬。我熬了1个小时20分钟，汤汁就收的差不多干了，翻炒均匀，就可以出锅了。
这道菜，色泽油亮，五花肉肥而不腻，鱿鱼松软入味，非常好吃。
日志
