自制豆腐
喜欢吃豆腐，所以就想看一下这滑滑的豆腐是怎样做成的，亲手体验一下。呵呵，豆腐是做成了，不过没像市面上卖的内酯豆腐那样滑嫩，不过很绿色哦，因为豆子也是自己家种的，吃着很放心呀。不知道大家有做过豆腐的，是不是这样，有什么高手给指点一下。先来看一下我的成品吧。
原料：黄豆200克 ，葡萄糖内酯2.5克，水约1500ML（不包括泡黄豆的水）
做法：
1、黄豆洗净，挑出不好的，用清水浸泡5小时左右，这时的黄豆涨鼓鼓的。
2、黄豆和水分两次加入豆浆机，榨成香香的豆浆。
3、第一遍用纱布过滤。
4、第二遍再用滤网过滤一遍（个人觉得还可再过滤一遍，我滤了两遍，做出的豆腐还是不够细腻）
5、接下来开始煮豆浆，煮的时候要不断的搅拌，防止糊锅。
6、煮开后，关火，晾至80度左右，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
7、加入用30ml的温开水溶开的内脂，边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
8、盖上锅盖，闷15分钟左右。
9、15分钟后豆浆就会凝结成豆腐花。
10、用勺子把豆腐花搅碎，越碎越好。
11、开始压豆腐了，我用的是蒸架和淘米盆里，淘米盆里放层纱布，倒入碎掉的豆花。
12、细纱布盖好，压上一个装水的电饭煲。
13、1小时后，热乎乎的豆腐出来了。
再来几张成品照哦！
