记得小时，爸爸喜欢将肥猪肉炼油，然后将油渣用来蒸榄角（不知道别的地方有没有这样的食材）这个菜很下饭，也是我最爱吃的，没有想到在海外我发现这个榄角居然有卖，高兴！于是，买回来一包，将记忆中的味道重复，做了今天这款“油渣蒸橄榄豉”。果然非常美味，只是榄角有点儿甜。（记忆中的榄角只是用盐腌制，没有甜味的。）不过，远在他乡，能吃到儿时的小菜已经很不错了，无需太多挑剔。
油渣蒸橄榄豉
材料：肥猪肉，油榄豉，姜丝
调料：生抽
做法：
1）将肥猪肉切丁放入炒锅中火煎炒出油然后捞起备用。
2）将姜切丝，油榄豉清洗干净。
3）将油榄豉放入小碗上面铺上油渣和姜丝，放点儿生抽大火蒸二十分钟熄火焖一下即可。
特点：咸香口味，是稀饭，泡饭的好伴侣。
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