夏日里来一份小杂炒——蚝油芦笋炒木耳

             芦笋是昨晚在超市买的，超级嫩，怎么吃才好呢？炖汤有些可惜了，今天也不想吃烤的，那就炒着吃吧，刚好冰箱里还有根胡箩卜，再配上黑木耳，颜色搭配一下也OK了。肉是临时定下加进去的，晚上做了一款汤，留下那么一小块。

          芦笋，以前是经常出现在西餐里，进口食品。现在，菜场和大型超市都有卖，而且价格和荷兰豆差不多，普普通通。其实芦笋的营养价值非常高，其蛋白质组成有人体所必需的各种氨基酸，而且还有防止癌细胞扩散的功能，在西方亦“十大名菜之一”的美誉。我们现代人的饮食生活，多吃这样的健康食品，那是必须滴～～～

材料：  芦笋250克      胡箩卜半根       黑木耳1小碗（发好的）     肉50克       盐1勺        料酒1勺      蚝油1勺      蒜4瓣      鸡精少许

［制作步骤］：

1.准备材料，木耳提前用清水发好洗净

2.胡箩卜切片，芦笋去老根切段，肉切成小粒，蒜压扁

3.下油，把肉先炸香

4.加蒜爆香

5.下黑木耳翻炒

6.下芦笋翻炒

7.下胡箩卜翻炒

8.加1勺盐

9.加1勺料酒

10.加1勺蚝油翻炒均匀

11.加少许鸡精即可出锅

12.上桌了～～

［小贴士］：

1.这道菜的肉可以不加，全素菜也非常清新爽口

2.因为加了蚝油，所以加盐的时候要酌情减少，以免过咸

3.炒这道菜时间尽量快点，不要让蔬菜在锅里太久，以保留蔬菜的营养。