新手做上面是暄暄软软的，底部则是香香脆脆的翻花卷，毕竟是经验不足，老是揭盖，做的不是很成功，然而却大受女儿的赞赏，以后还要好好的加油哦！
【原料】：
面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，盐6克，糖1克，水250克，葱，花椒粉，油。
【做法】：
<1>面粉中加入酵母，泡打粉，糖，拌匀，盐加入水中溶解后，加入面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发。
<2>将醒好的面团，揉出面团中的空气，擀成长方形面片。
<3>刷一层油。
<4>撒一层花椒面。
<5>撒一层葱末。
<6>将面片下部往上折叠。
<7>将面片上部向下折叠。
<8>用刀切成长条。
<9>取一长条对折后，中间用刀切开，不要切断，然后打开。
<10>将面的上端穿过切口从下向上翻。
<11>将面的下端穿过切口从上向下翻，都翻好后稍加整理。
<12>平锅中刷油，将翻花卷放入。
<13>碗中面里加水调成面糊，然后倒入锅中。
<14>盖上盖子，水开后，转大火煎至水快干（听到吱-吱-吱的响声），然后转中小火煎3-5分钟；中小火煎至金黄即可。
【小贴士】：
<1>盖上锅盖后，不要频繁的开盖，否则会造成花卷成熟不好，品相差。
<2>整个煎制的过程要大火转中小火，循序渐进的煎制，切忌一味大火，以免煎糊。
日志
